Turmeric

Description

ORIGIN

Asia meridionale

SCIENTIFIC NAME

Curcuma longa

DESCRIPTION

La curcuma si presenta come una radice nodosa che si può essiccare e macinare fino ad ottenere una polvere di color arancione chiaro, ma si può anche utilizzare fresca. Usata nell’antichità come colorante, anche per i tessuti, ha un gusto amarognolo, aromatico e  viene impiegata nella preparazione del curry, ma anche nella medicina ayurvedica perché si ritiene che aiuti la circolazione e la digestione.

COMPONENTS USED  

Radici

USAGE TIPS

Servitevene per preparare una salsa con olio e coriandolo per insaporire le verdure o le carni.