Description
ORIGIN
Regioni mediterranee, Nord America
SCIENTIFIC NAME
Juniperus communis
DESCRIPTION
Le bacche essiccate di ginepro sono l’unica spezia che proviene da una conifera. Esse sono raccolte a fine estate e sono utilizzate sia secche che fresche, con un retrogusto di pino e resina. Il ginepro è utilizzato in cucina per aromatizzare le carni in particolare la cacciagione, ma anche in pasticceria.
COMPONENTS USED
Bacche
USAGE TIPS
Schiacciate alcune bacche di ginepro per esaltarne gli oli essenziali, e aggiungetele allo sformato di patate, oppure servitevene per preparare una marinata per l’agnello.
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