Description
ORIGIN
Europa e Asia Occidentale, con una particolare diffusione nelle regioni dell’Europa Centrale
SCIENTIFIC NAME
Carum carvi
DESCRIPTION
Il kummel, noto anche come cumino dei prati o carvi, è una pianta erbacea biennale appartenente alla famiglia delle Apiaceae. È conosciuto per i suoi piccoli semi aromatici dal sapore distintivo, che ricorda un misto tra anice, finocchio e menta. Originario dell’Europa e dell’Asia Occidentale, il kummel è utilizzato da secoli come spezia in diverse cucine, in particolare in quella tedesca, austriaca e dell’Europa dell’Est. I suoi semi, utilizzati interi o macinati, sono un ingrediente essenziale in piatti a base di pane, carne e formaggi, e vengono anche impiegati per aromatizzare liquori e tisane.
COMPONENTS USED
Seeds
USAGE TIPS
Pane: Aggiungere semi di kummel all’impasto del pane di segale per un sapore tradizionale e aromatico, tipico della cucina tedesca.
Carni e Stufati: Utilizzare i semi di kummel per insaporire piatti di carne, come arrosti e stufati, dove il loro sapore speziato e leggermente dolce si abbina bene con la carne rossa e il cavolo.
Formaggi: Incorporare il kummel in formaggi a pasta dura o morbida per un gusto speziato e aromatico, spesso in abbinamento con piatti di formaggio dell’Europa Centrale.
Liquori: Usare i semi di kummel per aromatizzare liquori come il tradizionale Kümmel, una bevanda alcolica dolce e speziata tipica dell’Europa del Nord e dell’Est.
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