Curcuma

Description

ORIGINE:

Asia meridionale

DENOMINAZIONE SCIENTIFICA

Curcuma longa

DESCRIZIONE

La curcuma si presenta come una radice nodosa che si può essiccare e macinare fino ad ottenere una polvere di color arancione chiaro, ma si può anche utilizzare fresca. Usata nell’antichità come colorante, anche per i tessuti, ha un gusto amarognolo, aromatico e  viene impiegata nella preparazione del curry, ma anche nella medicina ayurvedica perché si ritiene che aiuti la circolazione e la digestione.

PARTI UTILIZZATE  

Radici

CONSIGLI PER L’UTILIZZO

Servitevene per preparare una salsa con olio e coriandolo per insaporire le verdure o le carni.