Descrizione
ORIGINE:
Isole Molucche, Indonesia
DENOMINAZIONE SCIENTIFICA
Syzyium aromaticum
DESCRIZIONE
I chiodi di garofano sono i boccioli essiccati dell’albero sempreverde del Syzyium aromaticum che può vivere per oltre un secolo raggiungendo fino a 20 metri di altezza. I boccioli, prima chiari, diventano rossi a maturazione e in seguito vengono essiccati per essere utilizzati come spezia.L’aroma è caldo e pepato, il gusto fruttato, acuto e forte. Sono adatti sia a piatti salati che dolci, ma bisogna farne un uso moderato perché il loro sapore è molto intenso.
PARTI UTILIZZATE
Fiori
CONSIGLI PER L’UTILIZZO
Per preparare un sidro speziato, bisogna far scaldare un po’ il sidro con un cucchiaio di chiodi, una scorza d’arancia, zucchero e una stecca di cannella.
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