Anice Stellato

Descrizione

ORIGINE

Cina Sudorientale e Vietnam

DENOMINAZIONE SCIENTIFICA

Illicium verum

DESCRIZIONE

Lo slanciato albero sempreverde dell’anice stellato, è coltivato da oltre 4000 anni. I suoi frutti essiccati a forma di stella, contengono semi ovoidali lucidi color caramello. Caldo e deciso, il gusto dell’anice stellato è intenso e dolce e perciò si sposa sia con le carni che con le verdure. In Europa è utilizzato molto in pasticceria o per aromatizzare sciroppi e bevande.

PARTI UTILIZZATE  

Baccelli

CONSIGLI PER L’UTILIZZO

Immergere il pollo in un brodo con anice stellato, zenzero e una stecca di cannella.
Utilizzatelo in polvere per biscotti o nel cioccolato o per aromatizzare marmellate di fichi o prugne