Black Cardamom

Description

ORIGIN

Himalaya orientale e Cina centrale

SCIENTIFIC NAME

Amomum subulatum

DESCRIPTION

Noto come cardamomo di collina, il cardamomo nero è una spezia dai toni caldi utilizzata nel garam masala, e molto apprezzata per il sapore deciso, pronunciato e affumicato. La pianta ha foglie sempreverdi a forma lanceolata, i fiori sono bianchi, vicini al terreno e seguiti dai feutti che contengono tre doppie file di semi. E’ ottimo con i piatti di carne che richiedono lunghe cotture perché rilascia lentamente gli oli essenziali, e nelle verdure.

COMPONENTS USED  

Seeds

USAGE TIPS

Rosolate cinque o sei baccelli di cardamomo nel burro, aggiungete riso basmati e cuocete. Otterrete un riso profumato e aromatico