Rosmarino

Descrizione

ORIGINE:

Originario della regione mediterranea, in particolare delle coste di Europa meridionale, Nord Africa e Asia Minore. Oggi è coltivato in tutto il mondo, soprattutto in aree con clima temperato e soleggiato.

DENOMINAZIONE SCIENTIFICA

Rosmarinus officinalis

DESCRIZIONE

Il rosmarino è un arbusto sempreverde appartenente alla famiglia delle Lamiaceae. È caratterizzato da foglie aghiformi e aromatiche, di colore verde scuro sulla parte superiore e più chiaro nella parte inferiore. Il suo aroma intenso e il sapore leggermente balsamico e legnoso lo rendono un’erba aromatica fondamentale in cucina. Il rosmarino è utilizzato sia fresco che essiccato per insaporire una vasta gamma di piatti, in particolare arrosti di carne, patate, pane e oli aromatici. Le sue proprietà aromatiche resistono bene alla cottura, rendendolo ideale per piatti che richiedono lunghe preparazioni.

PARTI UTILIZZATE  

Foglie (fresche o essiccate)

CONSIGLI PER L’UTILIZZO

Aggiungere rametti di rosmarino fresco a carni arrosto, come agnello, pollo o maiale, per infondere un sapore profondo e aromatico durante la cottura.
Tritare finemente le foglie di rosmarino e spargerle su patate arrosto, focacce, o grigliate di verdure per un tocco aromatico e fragrante.
Utilizzare il rosmarino essiccato per preparare oli aromatizzati o burro alle erbe, perfetti per condire carne, pesce o verdure grigliate, oppure come ingrediente in marinate per esaltare i sapori.