Descrizione

ORIGINE:

Originario dell’Africa tropicale e dell’India, il sesamo è coltivato da millenni per i suoi semi. Oggi è ampiamente prodotto in molte regioni del mondo, tra cui il Medio Oriente, l’Asia, e le Americhe.

DENOMINAZIONE SCIENTIFICA

Sesamum indicum

DESCRIZIONE

Il sesamo decorticato è ottenuto rimuovendo la buccia esterna dei semi di sesamo, lasciando solo il nucleo interno bianco o beige. Questo processo conferisce ai semi un sapore più delicato e una consistenza più fine rispetto ai semi di sesamo non decorticati. Il sesamo decorticato è utilizzato in molte cucine per il suo sapore leggermente nocciolato e la sua versatilità. È un ingrediente fondamentale in preparazioni come il tahini, i dolci e i prodotti da forno, ed è anche usato per guarnire piatti e insalate.

PARTI UTILIZZATE

Semi decorticati

CONSIGLI PER L’UTILIZZO

Aggiungere il sesamo decorticato a insalate, zuppe, e piatti di cereali per un tocco di croccantezza e un sapore delicato e nocciolato.
Utilizzare il sesamo decorticato per preparare tahini, una pasta di semi di sesamo essenziale in molte ricette mediorientali e per la preparazione di salse e condimenti.
Incorporare il sesamo decorticato in prodotti da forno come pane, biscotti e muffin per arricchire il sapore e la consistenza, oppure usarlo come guarnizione su piatti di carne e pesce per un tocco di eleganza e sapore.