Pepe di Sichuan

Descrizione

ORIGINE:

Cina e Giappone

DENOMINAZIONE SCIENTIFICA

Zanthixylum simulans

DESCRIZIONE

I piccoli frutti della pianta, lo Zanthixylum simulans, sono lasciati essiccare al sole e diventano grani rosso-marroncini che vengono lasciati tostare prima della macinatura. Questo pepe ha un aroma caldo e legnoso ed è ottimo con le carni e le verdure

PARTI UTILIZZATE  

Bacca

CONSIGLI PER L’UTILIZZO

Sbucciate le patate e tagliatele a bastoncini sottili, poi fate scaldare l’olio con dei grani di pepe di Sichuan e fatele friggere. A piacere aggiungete del peperoncino.