Descrizione

ORIGINE

Sri Lanka

DENOMINAZIONE SCIENTIFICA

Cinnamomum verum

DESCRIZIONE

Ottenuta dalla corteccia di un alloro sempreverde, la cannella e dolce e calda con note di chiodi di garofano. E’ una spezia antica, utilizzata fin dagli egizi e arrivata in Europa grazie ai portoghesi nel 1505. La pianta viene tagliata quando ha due anni, il tronco coperto in modo da farlo diventare un cespuglio. I nuovi germogli produrranno la cannella che, una volta raccolta, viene fatta essiccare al sole. La cannella è una spezia versatile e può essere utilizzata sia nei piatti dolci che in quelli salati nella cucina di tutto il mondo.

PARTI UTILIZZATE

Corteccia

CONSIGLI PER L’UTILIZZO

Utilizzatela in polvere per dare profumo al pane, alle creme, ma anche allo spezzatino o al riso.
Potete preparare delicati toast mescolando una parte di cannella e tre parti di zucchero di canna. Dopo avere tostato e imburrato il pane, spolveratelo e mettetelo sotto il grill finché la copertura non si scioglierà