Descrizione

ORIGINE:

Originario dell’India e dell’Africa tropicale, il sesamo è coltivato da millenni e oggi viene prodotto in molte regioni del mondo, inclusi Medio Oriente, Asia e Americhe

DENOMINAZIONE SCIENTIFICA

Sesamum indicum

DESCRIZIONE

Il sesamo è una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Pedaliaceae. I suoi semi, di forma ovale e piccola, possono essere di vari colori, tra cui bianco, beige, marrone e nero. I semi di sesamo sono noti per il loro sapore delicato e leggermente nocciolato, e sono utilizzati in cucina sia per il loro gusto che per la loro versatilità. Oltre al loro impiego come spezia, i semi di sesamo sono anche la base per il tahini e l’olio di sesamo, ingredienti fondamentali in molte cucine del mondo.

PARTI UTILIZZATE

Semi

CONSIGLI PER L’UTILIZZO

Aggiungere semi di sesamo tostati a insalate, zuppe, e piatti di cereali per un tocco di croccantezza e un sapore leggermente nocciolato.
Incorporare i semi di sesamo in prodotti da forno come pane, biscotti e muffin per arricchire il sapore e aggiungere una consistenza interessante.
Usare il sesamo per preparare tahini, una pasta di semi di sesamo che è un ingrediente chiave in molte ricette mediorientali, salse, e condimenti.
Utilizzare l’olio di sesamo, ottenuto dai semi di sesamo, per insaporire piatti di carne, pesce, e verdure, oppure per aggiungere un aroma tostato a salse e marinate.