Senape Gialla

Descrizione

ORIGINE:

Originaria dell’Europa e dell’Asia occidentale, la senape gialla è coltivata da millenni per i suoi semi. Oggi è ampiamente coltivata in tutto il mondo, con grandi produzioni in Canada, India, e Stati Uniti.

DENOMINAZIONE SCIENTIFICA

Sinapis alba

DESCRIZIONE

La senape gialla è una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Brassicaceae. I suoi semi piccoli, di colore giallo pallido, sono noti per il loro sapore pungente e leggermente piccante. I semi di senape gialla sono utilizzati per la preparazione della mostarda, una delle salse più diffuse al mondo, e come spezia in molte cucine. Oltre al loro impiego culinario, i semi di senape hanno anche usi medicinali e sono utilizzati nella produzione di oli.

PARTI UTILIZZATE  

Semi

CONSIGLI PER L’UTILIZZO

Utilizzare i semi di senape gialla interi per insaporire sottaceti, conserve e marinate, dove rilasciano il loro caratteristico sapore pungente.
Macinare i semi di senape gialla per preparare la mostarda fatta in casa, mescolandoli con acqua, aceto, e spezie a piacere.
Tostare leggermente i semi di senape gialla e aggiungerli a piatti di curry, zuppe, e stufati per arricchire il sapore con una nota piccante e aromatica.