Descrizione

ORIGINE:

Sud America, in particolare nelle regioni dell’Amazzonia e delle Ande. La pianta del pepe rosa è originaria di queste aree, ma oggi è coltivata anche in altre regioni tropicali e subtropicali del mondo

DENOMINAZIONE SCIENTIFICA

Schinus molle

DESCRIZIONE

Il pepe rosa è il frutto di un arbusto sempreverde, appartenente alla famiglia delle Anacardiaceae. I frutti sono piccole bacche di colore rosa acceso, con un sapore aromatico e leggermente dolce, che ricorda vagamente il pepe ma con una nota più delicata e fruttata. A differenza del pepe nero, il pepe rosa non appartiene alla stessa famiglia botanica, ma viene comunque utilizzato come spezia grazie al suo sapore particolare e al suo colore vivace, che lo rendono un’ottima aggiunta sia dal punto di vista gustativo che estetico in molte preparazioni culinarie.

PARTI UTILIZZATE

Frutti (bacche)

CONSIGLI PER L’UTILIZZO

Usare il pepe rosa intero o leggermente schiacciato per guarnire piatti di pesce, insalate, e dessert, conferendo un tocco di colore e un sapore delicato e aromatico.
Aggiungere il pepe rosa alle marinate per carne o pesce per un sapore aromatico e meno piccante rispetto al pepe nero.
Macinare il pepe rosa insieme ad altri tipi di pepe (nero, bianco, verde) per creare un mix aromatico e variegato, ideale per condire piatti di carne, risotti o verdure.