Le spezie sono conosciute e usate in dalla più remota antichità, non solo per fini terapeutici e gastronomici ma anche per il piacere di profumare i cosmetici, l’aria e per onorare gli dei.
Una profonda fiducia nelle loro proprietà ha spinto l’uomo alla scoperta di terre lontane e misteriose, anche a costo di inenarrabili rischi e sacrifici; Magellano ha efettuato la prima circumnavigazione del globo alla ricerca delle leggendarie isole delle spezie, Vasco da Gama ha navigato nelle pericolose acque dell’Africa e dell’India; Colombo, alla ricerca di un via più breve per raggiungere l’India, ha trovato il peperoncino.

Nel senso sia fisico sia psichico, le spezie sono riscaldanti, tonificanti ed eccitanti, evocano una forte sensazione d’esoticità nonostante la quotidianità che hanno acquisito e la consuetudine del loro uso. Il loro aroma ricorda le feste, i dolci appena sfornati, la casa e la famiglia; psicologicamente permettono di assaporare il gusto del rischio nel conforto della propria casa, combinano il fascino profondo dell’avventura con un casalingo sentimento di sicurezza.